Рядовка фиолетовая - как приготовить

Рядовка фиолетовая – как приготовить. Рядовка фиолетовая – это универсальный гриб, который можно использовать в различных блюдах. Перед приготовлением необходимо тщательно очистить грибы, удалив грязь и остатки растительности.

Для многих рецептов грибы можно отварить или обжарить. А затем добавлять в супы, салаты или гарниры.

Рядовка фиолетовая – как приготовить

Как мариновать рядовки фиолетовые

Ингредиенты:

Рядовки фиолетовые — 1 кг;
Уксус (9%) — 200 мл;
Вода — 500 мл;
Соль — 2 ст. л.;
Сахар — 1 ст. л.;
Чеснок — 3-4 зубчика;
Лавровый лист, чёрный перец, укроп — по вкусу.

Приготовление:

Промойте грибы и отварите их в подсоленной воде 15-20 минут.
В отдельной кастрюле вскипятите уксус с водой, добавьте соль, сахар, специи и измельчённый чеснок.
Выложите грибы в стерилизованные банки и залейте горячей маринадной жидкостью.
Закатайте банки и оставьте остывать при комнатной температуре.

Как солить рядовки фиолетовые

Соление рядовок фиолетовых — это отличный способ заготовки этих грибов на зиму.

Вот простой рецепт, как это сделать:

Ингредиенты:

Рядовки фиолетовые — 1 кг;
Соль — 100-150 г (по вкусу);
Вода — 1-1.5 литра;
Специи по желанию (перец горошком, лавровый лист, укроп, чеснок).

Приготовление:

Подготовка грибов:

Вымойте рядовки под проточной водой, удалите грязь и примеси.
Очистите грибы от повреждённых и гнилых участков.

Бланширование:

Вскипятите воду в кастрюле и опустите грибы в кипяток на 5-7 минут. Это поможет уничтожить возможные микробы и улучшить вкус.

Приготовление рассола:

В отдельной кастрюле подготовьте рассол: налейте 1 литр воды, добавьте соль и доведите до кипения.
Если вы хотите добавить специи, сделайте это на этом этапе.

Соление:

Выложите бланшированные рядовки в стерилизованные банки, чередуя слои грибов и соли. Примерно на 1 слой грибов добавляйте 1-2 чайные ложки соли.
Убедитесь, что грибы плотно уложены, чтобы не было пустот.

Заливка рассолом:

Залейте грибы горячим рассолом, чтобы они были полностью покрыты.
Если используете чеснок или укроп, добавьте их в банки.

Консервирование:

Закройте банки крышками.

Если вы используете металлические крышки, можно стерилизовать банки в кипятке в течение 20 минут. Чтобы обеспечить длительное хранение.

Хранение:

Переверните банки вверх дном и оставьте остывать.

После остывания храните в прохладном, тёмном месте (например, в подвале или холодильнике).

Примечания:

Рядовки фиолетовые могут быть готовы к употреблению через 1-2 недели после соления.
Если вы хотите более острые грибы, можно добавить в рассол острый перец или другие специи по вашему вкусу.

Как жарить рядовки фиолетовые

Жарка рядовок фиолетовых — это простой и вкусный способ приготовления этих грибов.

Рядовка фиолетовая – как приготовить: вот пошаговый рецепт:

Ингредиенты:

Рядовки фиолетовые — 500 г;
Лук — 1 шт. (по желанию);
Масло растительное или сливочное — 3-4 ст. ложки;
Соль и перец — по вкусу;
Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию);
Зелень для подачи (укроп, петрушка) — по желанию.

Приготовление:

Подготовка грибов:

Вымойте рядовки фиолетовые под проточной водой, очистите от загрязнений.
Нарежьте грибы на кусочки средней величины (пополам или четвертинками, в зависимости от размера).

Подготовка лука (по желанию):

Очистите лук и нарежьте его полукольцами или кубиками.

Обжаривание:

В сковороде разогрейте масло на среднем огне.
Если используете лук, добавьте его в сковороду и обжарьте до золотистого цвета.
Затем добавьте подготовленные рядовки в сковороду и перемешайте.

Приправление:

Жарьте грибы около 10-15 минут, периодически помешивая, чтобы они равномерно подрумянились.
В процессе жарки посолите и поперчите по вкусу.

Если хотите, добавьте измельчённый чеснок за 1-2 минуты до готовности.

Подача:

Как только грибы станут золотистыми и мягкими, снимите сковороду с огня.
Подавайте жареные рядовки с зеленью, как гарнир или самостоятельное блюдо.

Примечания:

Для более насыщенного вкуса можно добавить специи по вашему вкусу, такие как тимьян, орегано или паприка.
Жареные рядовки фиолетовые отлично сочетаются с картофелем, макаронами или могут быть добавлены в салаты.