Навозник: способы приготовления: готовить гриб навозник нужно с осторожностью. Поскольку его съедобные качества зависят от стадии зрелости. Для того чтобы насладиться его вкусом, важно собирать только молодые грибы, пока их шляпка ещё белая и плотная. Так как по мере старения навозники начинают разлагаться и теряют съедобные свойства.
Вот несколько способов, как приготовить гриб навозник:
Навозник: способы приготовления: обжарка на сковороде
Это один из самых популярных способов приготовления навозников.
Для этого вам понадобятся:
- Молодые грибы навозника (белые и неразложившиеся);
- Лук (по желанию);
- Масло (растительное или сливочное);
- Соль и специи по вкусу.
Как готовить:
- Сначала грибы нужно тщательно очистить от грязи, промыть и нарезать на небольшие кусочки.
- Нарезанный лук обжаривают на сковороде до золотистой корочки.
- Затем добавляют нарезанные грибы и обжаривают на среднем огне до золотистой корочки, около 5-7 минут.
- Добавьте соль и специи по вкусу (перец, зелень, чеснок), и жарьте ещё пару минут.
Такой способ позволяет сохранить мягкость и аромат грибов, придавая им аппетитную корочку.
Навозник: способы приготовления: тушение
Тушёные грибы — отличный вариант для того, чтобы сохранить их сочность и мягкость.
Для этого вам понадобятся:
- Молодые грибы навозника;
- Лук, морковь (по желанию);
- Масло (растительное или сливочное);
- Сметана или томатная паста;
- Соль и специи по вкусу.
Как готовить:
- Нарежьте грибы и овощи.
- Обжарьте на сковороде лук и морковь до мягкости.
- Добавьте грибы и тушите на среднем огне в течение 10-15 минут.
- Добавьте сметану или томатную пасту, перемешайте и продолжайте тушить ещё 10 минут до полной готовности.
Тушёные грибы получаются мягкими и с богатым вкусом, который хорошо сочетается с картофелем или другими гарнирами.
Навозник: способы приготовления: грибной суп
Навозники отлично подходят для приготовления грибных супов. Особенно в сочетании с другими лесными грибами.
Для супа вам понадобятся:
- Молодые грибы навозника;
- Картофель, лук, морковь;
- Бульон (овощной или мясной);
- Соль, перец, лавровый лист, зелень.
Как готовить:
- Нарежьте грибы, картофель и овощи.
- Вскипятите бульон, добавьте картофель и варите до готовности.
- Через 15 минут добавьте грибы и остальные овощи, продолжайте варить на медленном огне ещё 10-15 минут.
- Подавайте горячим, посыпав зеленью.
Этот суп получается лёгким и ароматным, грибы придают ему приятный грибной вкус.
Навозник: способы приготовления: соление или маринование
В некоторых случаях навозники можно засолить или замариновать. Но только в том случае, если они были собраны в начале своего роста.
Для маринования потребуется:
- Молодые грибы навозника;
- Уксус, вода, соль, сахар, специи (чеснок, лавровый лист, горошины чёрного перца).
Как готовить:
- Очистите и отварите грибы в подсоленной воде около 10-15 минут.
- Приготовьте маринад, смешав уксус, воду, сахар, соль и специи.
- Прокипятите маринад и залейте им отваренные грибы в стерилизованные банки.
- Закатайте банки и дайте настояться в тёмном месте около 1 месяца.
Маринованные навозники отлично подойдут как закуска.
Не рекомендуется хранить грибы навозника в сыром виде больше суток. Так как они быстро теряют свои полезные свойства и могут стать ядовитыми. Особенно если они начинают разлагаться.
Больше информации про другие грибы можно получить в статьях:
- Ежовик гребенчатый – что это за гриб и в чём его польза?
- Вешенки: описание, особенности, разновидности, где найти;
- Гриб Рейши: природный эликсир для здоровья и долголетия;
- Ядовитые грибы: как отличить ядовитые грибы от съедобных;
- Грибы по фото: лучшие мобильные приложения и программы;
- Трубчатые грибы: виды, особенности и секреты приготовления;
- Грибы зимние: разновидности, сбор, польза и возможный вред;
- Белый гриб – описание, разновидности, секреты поиска, выбора и сбора;
- Съедобные грибы – распространённые и малоизвестные: руководство по тихой охоте;
- Кровоточащий гриб (Гиднеллум Пека): внешний вид, среда обитания, описание и особенности…
